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L'Azienda agricola ?Le corti del frate? è situata nelle dolci
colline del fermano, a pochi km dal Parco Nazionale dei Monti Sibillini e dal Mare Adriatico.
La nostra produzione di particolare qualità è l'Olio extra vergine di Oliva, multivarietale da varietà tradizionali marchigiane composto da:
L'utilizzo di cultivar autoctone diverse ha portato alla realizzazione di un olio di grande soddisfazione olfattiva e gustativa, in cui gli aromi e i sapori tipici delle varie cultivar si fondono per dare un gusto rotondo e armonico.
La raccolta precoce ? da metà Ottobre a metà Novembre- pur penalizzando la quantità, migliora notevolmente la qualità, esaltandone l'aroma e aumentando la percentuale di polifenoli e il rapporto Insaturi/Saturi nella composizione acidica, che lo rendono un alimento di elevato valore nutrizionale e salutistico
